Skörda och förvara örter: Från kolonilott till matkällare
Att odla örter på din kolonilott är en njutbar och givande aktivitet. Men vad gör du med alla dessa fantastiska smaker när de är redo att skördas? Här kommer en guide till hur du skördar och förvarar dina örter för att dra nytta av dem året om.
När är det dags att skörda?
Försök att skörda örter på morgonen efter att daggen har torkat men innan solen står för högt på himlen. Detta är den tid på dagen då oljorna (som ger örterna deras smak) är som mest koncentrerade. Var noga med att aldrig ta mer än en tredjedel av plantan åt gången så att den kan fortsätta växa och producera nya blad.
Hur du skördar olika örter
- Basilika: Skär av stjälkarna precis ovanför ett bladpar för att stimulera buskigare tillväxt.
- Timjan och rosmarin: Kanta stjälkarna noggrant och se till att lämna några nedre blad för framtida tillväxt.
- Persilja: Plocka de yttersta stjälkarna först, från basen av plantan för att uppmuntra fler blad.
Metoder för att förvara örter
När du har skördat dina örter finns det flere metoder för att bevara deras smak och näringsämnen.
Frysning av örter
Frysning är ett enkelt och effektivt sätt att bevara smak och näringsämnen.
- Tvätta och torka örterna noggrant.
- Hacka örterna och lägg dem i iskubsformar.
- Täck med vatten eller olivolja och frys.
- När kuberna är frusna kan de förvaras i fryspåsar och tas ut när de behövs.
Torkning av örter
Torkning är ett annat utmärkt sätt att förlänga hållbarheten på dina örter.
- Bunta ihop örterna och häng dem på en torr, mörk plats med god ventilation.
- När örterna är helt torra (det kan ta några veckor) krossar du dem och förvara i lufttäta burkar.
Inläggning av örter
Du kan också lägga örterna i olja eller vinäger för att skapa smakrika infusioner.
- Tvätta och torka örterna noggrant.
- Lägg örterna i steriliserade glasflaskor eller burkar.
- Täck med olja eller vinäger och låt stå i minst två veckor innan användning.
Slutsats
Att odla, skörda och förvara örter är ett sätt att fullständigt utnyttja det naturen ger. Genom att följa dessa enkla steg kan du njuta av dina hemodlade örter hela året runt.
Lycka till med att skörda och bevara dina läckerheter!
